Corso
Il corso di laurea magistrale LM-61 in Scienze della Nutrizione Umana, indirizzo Chimica, Tecnologia e Marketing, offre una formazione avanzata nell’ambito della nutrizione, degli alimenti, dei nutraceutici e degli integratori alimentari.
Il percorso integra competenze scientifiche, tecnologiche e gestionali, con insegnamenti dedicati a fisiologia della nutrizione, chimica degli alimenti, biochimica degli alimenti e della nutrizione, microbiologia e igiene degli alimenti, regolazione endocrina del metabolismo, legislazione e certificazioni alimentari, tecnologia e qualità degli alimenti e marketing degli integratori alimentari.
La laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana – Chimica, Tecnologia e Marketing è pensata per chi desidera acquisire competenze specialistiche nel settore alimentare e nutraceutico, con particolare attenzione alla qualità dei prodotti, alla sicurezza alimentare, allo sviluppo di alimenti funzionali e alla valorizzazione commerciale degli integratori.
Obiettivi
Gli obiettivi formativi del corso sono:
- approfondire i meccanismi fisiologici, biochimici ed endocrini legati alla nutrizione;
- conoscere composizione, qualità, sicurezza e trasformazione degli alimenti;
- acquisire competenze su nutraceutici, integratori alimentari e alimenti funzionali;
- comprendere microbiologia, igiene, legislazione e certificazioni alimentari;
- sviluppare capacità nella progettazione di diete per popolazioni speciali e sportivi;
- analizzare qualità, tecnologia e innovazione dei prodotti alimentari;
- acquisire strumenti di management e marketing per il settore degli integratori alimentari;
- applicare conoscenze scientifiche e operative attraverso tirocini e attività pratiche.
Sblocchi occupazionali
I principali sbocchi occupazionali includono:
- aziende alimentari e nutraceutiche;imprese produttrici di integratori alimentari e alimenti funzionali;
- laboratori di controllo qualità e sicurezza alimentare;
- società e strutture dedicate a certificazioni, consulenza e normativa alimentare;
- reparti di ricerca e sviluppo nel settore food, nutrizione e nutraceutica;
- attività di marketing scientifico e management di prodotti nutrizionali;
- centri, enti e realtà professionali dedicate alla promozione della salute e dei corretti stili alimentari;consulenza nutrizionale, secondo quanto previsto dalla normativa vigente.